单项选择题

在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失。蛋白质功能丧失的主要原因是()

A.氨基酸种类减少
B.氨基酸的排列顺序发生改变
C.空间结构发生改变
D.氨基酸数目改变