原料进行冷藏解冻时，需进行覆膜。（）

冷藏冷冻商品在上货过程中，可以脱离冷链超过30分钟。（）

判断题冷藏冷冻商品在上货过程中，可以脱离冷链超过30分钟。（）

即食食品可以直接接触冰面。（）

判断题即食食品可以直接接触冰面。（）

冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个...

判断题冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。（）