乌龙茶饮料生产中的茶叶焙火可赋予茶叶宜人的香味，也可将茶叶中的异味成分完全去除，从而提高香味品质。

茶叶储存不当会产生不良气味或吸潮发霉不堪饮用，在储存过程中引起变质劣化的原因主要是氧化作用。

判断题茶叶储存不当会产生不良气味或吸潮发霉不堪饮用，在储存过程中引起变质劣化的原因主要是氧化作用。

茶青品质的好坏与茶树生长地区、土壤、日照、季节、栽培方法、茶芽水分、肥料、病虫害及茶树品种都有关。

判断题茶青品质的好坏与茶树生长地区、土壤、日照、季节、栽培方法、茶芽水分、肥料、病虫害及茶树品种都有关。

一般来说，水中含有钙、镁、铁、氯等离子时，对茶汤的色泽和滋味不利。

判断题一般来说，水中含有钙、镁、铁、氯等离子时，对茶汤的色泽和滋味不利。