单项选择题
A.黄曲霉B.米曲霉C.红曲霉D.毛霉
果汁饮料指的是原果汁或浓缩果．汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）A.5％以上B.10％以上...
单项选择题果汁饮料指的是原果汁或浓缩果．汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）
A.5％以上 B.10％以上 C.15％以上 D.20％以上
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）A.85℃B.95℃C.100℃D.121℃
单项选择题低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）
A.85℃B.95℃C.100℃D.121℃
面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）A.0.1—0.3%B.0.3—0.5%C.0...
单项选择题面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）
A.0.1—0.3% B.0.3—0.5% C.0.5—0.7% D.1%以上
