酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。

填空题白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。

存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

填空题存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。

填空题名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。