冻结品冷藏堆放时，各批食品之间的距离不得超过0.1m。

一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解，甚至腐坏变质。

判断题一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解，甚至腐坏变质。

冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻结时间确定。

判断题冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻结时间确定。

食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。

判断题食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。