单项选择题
A、糊化过程 B、糖化过程 C、煮沸过程 D、过滤过程
麦汁中钙离子含量要求（）A、≥30ppmB、≥80ppmC、50-60ppm
单项选择题麦汁中钙离子含量要求（）
A、≥30ppm B、≥80ppm C、50-60ppm
下列哪一变化不属于煮沸过程麦汁的变化：（）A、水分蒸发B、酶的破坏C、热凝固物析出D、冷凝固物析出
单项选择题下列哪一变化不属于煮沸过程麦汁的变化：（）
A、水分蒸发 B、酶的破坏 C、热凝固物析出 D、冷凝固物析出
α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.糊精D.氨基酸
单项选择题α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）
A.葡萄糖B.麦芽糖C.糊精D.氨基酸
