下列品种适用于蒸制法成熟的是（）

制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。A.小面杖B.双面杖C.大面杖D.单面杖

单项选择题制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。

米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、（）、焖等工艺制成的饭食。A.炒B.煮C.汆D.烤

单项选择题米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、（）、焖等工艺制成的饭食。

谷类中淀粉的含量在（）以上。A.5%B.10%C.20%D.70%

单项选择题谷类中淀粉的含量在（）以上。