母发酵剂、中间发酵剂的培养基一般用高质量无抗生素残留的全脂乳粉。

保加利亚乳杆菌属于革兰氏阴性，厌氧性菌。

判断题保加利亚乳杆菌属于革兰氏阴性，厌氧性菌。

酿醋需要大量的辅助原料，一般使用谷糠、麸皮或豆粕作辅料。

判断题酿醋需要大量的辅助原料，一般使用谷糠、麸皮或豆粕作辅料。

螺旋藻的最适生长温度为35～37℃。

判断题螺旋藻的最适生长温度为35～37℃。