颈部出骨时鱼骨和内脏应从（）部位取出。

整鸡出骨的第一步骤是（）。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

单项选择题整鸡出骨的第一步骤是（）。

味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料

单项选择题味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。

下列调味料中主要呈麻味的是（）。A.豆蔻B.花椒C.胡椒D.草果

单项选择题下列调味料中主要呈麻味的是（）。