食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。

食品安全管理体系由为进行食品安全管理所需的职责、权限、惯例、程序和资源等组成。

判断题食品安全管理体系由为进行食品安全管理所需的职责、权限、惯例、程序和资源等组成。

冷藏可以抑制微生物，但不可以抑制酶。

判断题冷藏可以抑制微生物，但不可以抑制酶。

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

判断题目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。