填空题
单体快速冻结
固态食品在罐内的传热方式属于（）。
填空题固态食品在罐内的传热方式属于（）。
食品冻结的冰点是指（）。
填空题食品冻结的冰点是指（）。
在食品致病产毒微生物中耐热性最强的细菌是（）。
填空题在食品致病产毒微生物中耐热性最强的细菌是（）。
