食堂留样存放49小时以上，每个品种留样量不少于100g。

工厂总体的清洗计划，包括设备内部清洗计划（CIP）和外部清洗计划（COP）。

判断题工厂总体的清洗计划，包括设备内部清洗计划（CIP）和外部清洗计划（COP）。

可追溯性记录必须至少保存时间为产品货架期+18个月，或者符合国家法律要求的一段时间。

判断题可追溯性记录必须至少保存时间为产品货架期+18个月，或者符合国家法律要求的一段时间。

工厂感官品评方法主要分为：风味描述法和OK/N；OK方法，在线员工所使用的二级品评方法主要是OK/N；OK方法...

判断题工厂感官品评方法主要分为：风味描述法和OK/N；OK方法，在线员工所使用的二级品评方法主要是OK/N；OK方法。风味描述法主要应用于成品酒的品评。