在标准菜单中，西餐的主菜（Main Course）是指下列（）食物。

烹调奄列蛋（Omlette）的标准用量需使用（）颗鸡蛋。A.4B.3C.2D.1

单项选择题烹调奄列蛋（Omlette）的标准用量需使用（）颗鸡蛋。

下列（）材质砧板最适合剁肉末。A.玻璃B.木材C.大理石D.金属

单项选择题下列（）材质砧板最适合剁肉末。

面火炉（Salamander）的加热是（）导热法。A.传导法B.对流法C.辐射法D.感应法

单项选择题面火炉（Salamander）的加热是（）导热法。