花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。

冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。A.对比强烈B.形同色C.相近色

单项选择题冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。

卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且（）。A.形似B.形态逼真C.最佳布局

单项选择题卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且（）。

平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。A.可食性B.可观形C.营养性

单项选择题平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。