打肉馅时打入适量的水和淀粉有助于肉馅口感嫩滑。

韭菜煎饺馅偏瘦时，可以放入适量猪油。

判断题韭菜煎饺馅偏瘦时，可以放入适量猪油。

发面时放入适量白糖只是为了增加甜味。

判断题发面时放入适量白糖只是为了增加甜味。

调制冷水面团时，放入适量的盐可提高面团的劲度。

判断题调制冷水面团时，放入适量的盐可提高面团的劲度。