问答题

简答题 请叙述碘量法测定维生素C的基本原理及其含量测定过程中的注意事项。 。

【参考答案】

原理:维生素C 结构中有二烯醇结构,具有强还原性,可被不同氧化剂定量氧化,碘可定量氧化维生素C,采用淀粉指示剂......

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