钙、镁则与酪蛋白结合呈（）状态。

乳中的钾、钠大部分是以氯化物、磷酸盐及柠檬酸盐的（）状态存在。

填空题乳中的钾、钠大部分是以氯化物、磷酸盐及柠檬酸盐的（）状态存在。

用喷雾干燥方法生产奶粉所形成的乳糖结晶是（）的玻璃态乳糖，容易吸收水分而结团。

填空题用喷雾干燥方法生产奶粉所形成的乳糖结晶是（）的玻璃态乳糖，容易吸收水分而结团。

先发酵后罐装的是（）型酸奶。

填空题先发酵后罐装的是（）型酸奶。