填空题

宴会座次安排即根据宴会的（）、（）或（），根据出席宴会的（）确定其相应的座位。

【参考答案】

性质；主办单位；主人的特殊要求；客人身份

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中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。

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中餐宴会一般采取“（）、（）、（）”的原则。

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国宴

名词解释国宴