UHT产品是指物料在（）的状态下通过热交换器加热至（）℃，在此温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。

二次灭菌即将牛乳先经过（）瞬时处理，进行灌装，封合后再进行保持灭菌。由于先进行了（）处理，因此保持灭菌的条件可...

填空题二次灭菌即将牛乳先经过（）瞬时处理，进行灌装，封合后再进行保持灭菌。由于先进行了（）处理，因此保持灭菌的条件可相对温和，从而提高了牛乳的感官质量。

初步杀菌是将牛乳进行一定的（）处理，杀死（），这样做延长了牛乳在冷藏条件下的保存时间。

填空题初步杀菌是将牛乳进行一定的（）处理，杀死（），这样做延长了牛乳在冷藏条件下的保存时间。

在乳品加工企业所有的热交换多以（）和（）的方式进行，两种方式的传热原理不同，一种是（），另一种是（）

填空题在乳品加工企业所有的热交换多以（）和（）的方式进行，两种方式的传热原理不同，一种是（），另一种是（）