问答题

简答题 试述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。

【参考答案】

黄瓜苦味果实:苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素的苦味物质,一般存在于近果梗和肩部,先端较少。这种苦味具有遗传性,所以苦味......

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