单项选择题
A.香蕉的甜味和香气增加了蛋糕的风味B.香蕉的柔软质地使蛋糕更加湿润C.香蕉中的果糖有助于蛋糕的褐变反应D.以上都是
以下哪些因素会影响烘焙食品的颜色（）？A.糖的添加量B.烘烤温度和时间C.使用的食材颜色（如红甜椒粉、可可粉）...
多项选择题以下哪些因素会影响烘焙食品的颜色（）？
A.糖的添加量B.烘烤温度和时间C.使用的食材颜色（如红甜椒粉、可可粉）D.烤箱的型号和品牌
在制作焦糖布丁时，为何需要将牛奶和糖先加热至糖完全溶解后再加入蛋液中（）？A.防止蛋液在烘烤时结块B.增加布丁...
单项选择题在制作焦糖布丁时，为何需要将牛奶和糖先加热至糖完全溶解后再加入蛋液中（）？
A.防止蛋液在烘烤时结块B.增加布丁的甜味C.使布丁更加细腻顺滑D.防止布丁在烘烤时膨胀过度
在制作马卡龙外壳时，为何需要晾干至表面形成一层不粘手的薄膜（）？A.为了防止烘烤时变形B.增加马卡龙的口感C....
单项选择题在制作马卡龙外壳时，为何需要晾干至表面形成一层不粘手的薄膜（）？
A.为了防止烘烤时变形B.增加马卡龙的口感C.使马卡龙更加美观D.以上都是原因的一部分
