贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。

对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。

判断题对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。

食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。

判断题食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。

食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。

判断题食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。