酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒中含有乙醇（）的毫升数，即体积（）的百分数。

大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。

填空题大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。

小曲按添加中草药与否可分为（）和（）

填空题小曲按添加中草药与否可分为（）和（）

馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫...

填空题馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）.