单项选择题
A.发烟点 B.熔点 C.凝固点 D.脂酸酸价
下列何者不是促进油脂氧化的因子（）A.光线B.氧气C.铁离子D.柠檬酸
单项选择题下列何者不是促进油脂氧化的因子（）
A.光线 B.氧气 C.铁离子 D.柠檬酸
下列对于抗氧化剂的叙述，何者错误（）A.在贮存油脂的任何阶段添加抗氧化剂皆可发挥作用B.抗氧化剂可捕捉自由基C...
单项选择题下列对于抗氧化剂的叙述，何者错误（）
A.在贮存油脂的任何阶段添加抗氧化剂皆可发挥作用 B.抗氧化剂可捕捉自由基 C.抗氧化剂可中止氧化连锁反应 D.抗氧化剂可还原氢过氧化物
下列何者为非必需脂肪酸（）A.油酸B.亚麻油酸C.次亚麻油酸D.花生四烯酸
单项选择题下列何者为非必需脂肪酸（）
A.油酸 B.亚麻油酸 C.次亚麻油酸 D.花生四烯酸
