单项选择题
A.革兰阳性菌 B.兼性厌氧菌 C.只引起毒素型中毒 D.产生的毒素不耐热 E.中毒食品主要是剩饭、凉糕等
亚硝酸盐引起的食物中毒（）。A.属于植物性食物中毒B.可出现全身组织缺氧表现C.没有特效治疗药物D.潜伏期较长...
单项选择题亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
A.属于植物性食物中毒 B.可出现全身组织缺氧表现 C.没有特效治疗药物 D.潜伏期较长 E.会引起中枢神经麻痹
河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.眼睛B.肾脏C.卵巢D.皮肤E.血液
单项选择题河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。
A.眼睛 B.肾脏 C.卵巢 D.皮肤 E.血液
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B.高温保藏法可以使微生物的蛋...
单项选择题下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
