问答题

简答题 以水杨苷为例,说明糖苷为什么在中性和碱性水溶液中无变旋光现象?而在酸性水溶液中有变旋光现象?

【参考答案】

糖苷本身无游离的半缩醛羟基,并且在碱性或中性介质中稳定,不会水解,只有在酸性条件下才能发生水解。