单项选择题
A.低温可长期保存B.防止食品原料和成品被污染C.控制食品AW小于0.9D.以上都正确
肉毒梭菌食物中毒容易发生在（）中。A.海产品B.病畜肉C.凉皮D.家庭自制发酵食品
单项选择题肉毒梭菌食物中毒容易发生在（）中。
A.海产品B.病畜肉C.凉皮D.家庭自制发酵食品
食物中毒按病原物质分五类，属于细菌性食物中毒的是（）。A.沙门氏菌引起的食物中毒B.农药引起的食物中毒C.河豚...
单项选择题食物中毒按病原物质分五类，属于细菌性食物中毒的是（）。
A.沙门氏菌引起的食物中毒B.农药引起的食物中毒C.河豚毒素引起的食物中毒D.霉变甘蔗引起的食物中毒
分析糕点变质的原因，正确的是（）。A.生产原料不符合质量标准B.制作过程中灭菌不彻底C.糕点包装和贮藏不当D....
单项选择题分析糕点变质的原因，正确的是（）。
A.生产原料不符合质量标准B.制作过程中灭菌不彻底C.糕点包装和贮藏不当D.以上说法都正确
