测定蛋白质中的氮最常用的是凯氏定氮法，用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解，将有机氮转化成氨。

克达尔烧瓶的主要用途是加热分解试样。

判断题克达尔烧瓶的主要用途是加热分解试样。

克达尔法测定有机物中的氮的过程分为：消化、碱化蒸馏、吸收和滴定等四步。

判断题克达尔法测定有机物中的氮的过程分为：消化、碱化蒸馏、吸收和滴定等四步。

杜马法对于大多数含氮有机化合物的氮含量测定都适用。

判断题杜马法对于大多数含氮有机化合物的氮含量测定都适用。