问答题
厨房工作纪律、出品制度、员工休假制度、交接班及值班制度、卫生检查制度、设施设备使用维护制度、业务技术考核制度等。
餐饮生产的工作规范和质量标准的要求：
问答题餐饮生产的工作规范和质量标准的要求：
餐饮生产管理的任务？
问答题餐饮生产管理的任务？
餐饮产品的特殊性主要表现在哪些方面？
问答题餐饮产品的特殊性主要表现在哪些方面？
