理化检验鉴别检验原料的品质比较精确，能具体而深刻地分析食品的成分和性质，检验周期较短。

食物原料选择后应对其品质进行鉴定，鉴定方法主要有理化检验和感官检验两大类方法。

判断题食物原料选择后应对其品质进行鉴定，鉴定方法主要有理化检验和感官检验两大类方法。

餐厅厨房排油烟通道可以用氢氧化钠溶水进行清洗

判断题餐厅厨房排油烟通道可以用氢氧化钠溶水进行清洗

家用吸油烟机的功率最大不超过1000W。

判断题家用吸油烟机的功率最大不超过1000W。