啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

填空题（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成（），这种物质的阈值非常低，俗称“日光臭”。

填空题硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成（），这种物质的阈值非常低，俗称“日光臭”。

啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

填空题啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。