多项选择题
A.阳光照射 B.环境温度高 C.氧气 D.含水分多 E.用褐色玻璃瓶容器
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。A.鲨鱼B.金枪鱼C.石斑鱼D.旗鱼E.鳐鱼
多项选择题鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
A.鲨鱼 B.金枪鱼 C.石斑鱼 D.旗鱼 E.鳐鱼
下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。A.水分B.重量C.气味D.色泽E.形态
多项选择题下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。
A.水分 B.重量 C.气味 D.色泽 E.形态
江苏菜系构成有（）。A.金陵风味B.扬州风味C.淮扬风味D.姑苏风味E.徐海风味
多项选择题江苏菜系构成有（）。
A.金陵风味 B.扬州风味 C.淮扬风味 D.姑苏风味 E.徐海风味
