单项选择题
A.剖腹开B.剖背开C.口腔取D.整鱼出骨
制作烤鸡时，取内脏的方法宜采用（）A.腹开法B.背开法C.肋开法D.整鸡出骨
单项选择题制作烤鸡时，取内脏的方法宜采用（）
A.腹开法B.背开法C.肋开法D.整鸡出骨
一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）A.55~60℃B.65~80℃C.85~90℃D.95~100...
单项选择题一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）
A.55~60℃B.65~80℃C.85~90℃D.95~100℃
中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）A.无鳞鱼B.猪肉C.螃蟹D.山羊肉
单项选择题中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）
A.无鳞鱼B.猪肉C.螃蟹D.山羊肉
