山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。

表面活性剂分子是一种两亲分子，分子的一端是亲水性的基团，分子的另一端是亲油性基。

判断题表面活性剂分子是一种两亲分子，分子的一端是亲水性的基团，分子的另一端是亲油性基。

所谓表面活性剂，是指在浓度很低时就能显著降低水溶液表面张力的物质。

判断题所谓表面活性剂，是指在浓度很低时就能显著降低水溶液表面张力的物质。

大部分乳化剂都是表面活性剂。

判断题大部分乳化剂都是表面活性剂。