单项选择题
A.菜品构成模式B.食品原料成本C.菜肴原料品种D.菜肴烹调方法
中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（）地方...
单项选择题中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（）地方风味流派特色。
A.鲁菜B.川菜C.苏菜D.粤菜
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的（）。A.菜品知识B.消...
单项选择题为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的（）。
A.菜品知识B.消费规定C.服务范围D.问询
保持菜单对顾客的吸引力，可以采取的措施是（）。A.提高菜点产品价格B.补充新鲜时令菜品C.降低食品原料成本D....
单项选择题保持菜单对顾客的吸引力，可以采取的措施是（）。
A.提高菜点产品价格B.补充新鲜时令菜品C.降低食品原料成本D.删除传统菜品
