食用明胶在烹饪中的主要作用是（）

澄粉在烹饪中常用于制作（）A.点心B.菜肴C.汤羹D.以上都是

单项选择题澄粉在烹饪中常用于制作（）

白果涨发前应先（）A.浸泡B.清洗C.去壳D.焯水

单项选择题白果涨发前应先（）

莲子涨发一般采用（）A.冷水B.热水C.温水D.碱水

单项选择题莲子涨发一般采用（）