在产物（），产生菌的呼吸一般无显著变化，菌体物质的合成仍未停止。

从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。

填空题从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。

要确定一个合理的放罐时间，须要考虑下列因素：考虑（）、（）、（）。

填空题要确定一个合理的放罐时间，须要考虑下列因素：考虑（）、（）、（）。

发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。

填空题发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。