单项选择题
A.芹菜 B.冬瓜 C.西芹 D.荷兰芹
鲐鱼中含量较高，特别是在不新鲜时含量更高并能引起食用者发生过敏中毒现象的物质是（）。A.组胺酸B.三甲胺C.氧...
单项选择题鲐鱼中含量较高，特别是在不新鲜时含量更高并能引起食用者发生过敏中毒现象的物质是（）。
A.组胺酸B.三甲胺C.氧化三甲胺D.组织胺
下列脂肪含量最高的鱼是（）A.带鱼B.鲥鱼C.鲫鱼D.鲢鱼
单项选择题下列脂肪含量最高的鱼是（）
A.带鱼 B.鲥鱼 C.鲫鱼 D.鲢鱼
刀工处理时需要顶丝切的肉是（）A.兔肉B.猪肉C.牛肉D.羊肉
单项选择题刀工处理时需要顶丝切的肉是（）
A.兔肉 B.猪肉 C.牛肉 D.羊肉
