单项选择题
A.磷脂 B.维生素E C.维生素C D.合成的抗氧化剂 E.以上因素均有关
对视黄醇理化性质叙述错误的是（）A.溶于脂肪及多数有机溶剂B.一般烹调温度不易被破坏C.脂肪氧化变质时易被破坏...
单项选择题对视黄醇理化性质叙述错误的是（）
A.溶于脂肪及多数有机溶剂 B.一般烹调温度不易被破坏 C.脂肪氧化变质时易被破坏 D.在空气和日光下易被氧化 E.在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
β-胡萝卜素的效价相当于维生素A的（）A.1／2B.1／3C.1／4D.1／6E.1／10
单项选择题β-胡萝卜素的效价相当于维生素A的（）
A.1／2 B.1／3 C.1／4 D.1／6 E.1／10
评价维生素A营养状况的指标是（）A.暗适应能力B.碱性磷酸酶活性C.毛细血管脆性D.红细胞转氨酶活性E.红细胞...
单项选择题评价维生素A营养状况的指标是（）
A.暗适应能力 B.碱性磷酸酶活性 C.毛细血管脆性 D.红细胞转氨酶活性 E.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
