单项选择题
A.色泽偏暗 B.色泽偏黄 C.色泽洁白 D.色次无光
由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）A.层酥类制品B.油炸类制品C.混酥类制品D.蛋糕类制品
单项选择题由于配料、制作方法不同，单酥面团又可分浆皮类面团和（）
A.层酥类制品 B.油炸类制品 C.混酥类制品 D.蛋糕类制品
下列属于油酥面团的是（）。A.驴打滚B.虾饺C.广式月饼D.泡芙
单项选择题下列属于油酥面团的是（）。
A.驴打滚 B.虾饺 C.广式月饼 D.泡芙
用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。A.完全冷却后B.随制随用C.趁热使用D.感觉烫手时使用
单项选择题用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
A.完全冷却后 B.随制随用 C.趁热使用 D.感觉烫手时使用
