问答题
为了提高腐竹出品率和成膜速率，通常在工业化生产中采用以下方法。①向豆浆中添加少量分离大豆蛋白质以提高腐竹出品......
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怎样对腐竹进行干燥处理？
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揭竹处理时pH对腐竹质量有何影响？
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揭竹温度对腐竹质量有何影响？
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