问答题
1）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质2）改善食品的感官性状3）保持或提高食品的营养价值
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过剩性中毒作用，可通过（）和（）而得以避免。
填空题过剩性中毒作用，可通过（）和（）而得以避免。
食品添加剂如按来源分类，可分为（）和（）。
填空题食品添加剂如按来源分类，可分为（）和（）。
（）和（）均是污染物。
填空题（）和（）均是污染物。
