水俣病和痛痛病分别由（）过量而引起。

（）对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。A.黄曲霉毒素B.霉菌毒素C.黑斑病菌D.肉毒杆菌

单项选择题（）对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。

食品中的细菌数量越多，食品腐败变质的速度就越快。

判断题食品中的细菌数量越多，食品腐败变质的速度就越快。

食品发生腐败变质时一般均会产生刺激气味、异常颜色、臭酸味以及组织溃烂等感感官变化。

判断题食品发生腐败变质时一般均会产生刺激气味、异常颜色、臭酸味以及组织溃烂等感感官变化。