冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）

目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力。（）

判断题目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力。（）

生产中，使用的酵母存活率标准为＞95%。（）

判断题生产中，使用的酵母存活率标准为＞95%。（）

酵母扩培，转罐时糖度标准为接种前麦汁浓度的50～70%。（）

判断题酵母扩培，转罐时糖度标准为接种前麦汁浓度的50～70%。（）