稀释用水中一般无机离子应该符合饮用水的标准，应该是低钠离子、低总盐量、低钙离子、低镁离子的软水。（）

稀释用水总碱度应低于糖化用水，钙离子应低于啤酒中的钙离子含量，以避免形成草酸盐沉淀。（）

判断题稀释用水总碱度应低于糖化用水，钙离子应低于啤酒中的钙离子含量，以避免形成草酸盐沉淀。（）

稀释水的质量对啤酒非生物稳定性和风味稳定性影响很大，是决定啤酒质量的关键。（）

判断题稀释水的质量对啤酒非生物稳定性和风味稳定性影响很大，是决定啤酒质量的关键。（）

酵母臭味主要来自于含硫化合及癸酸和辛酸等长链肪酸。因此可以通过理化分析予以判断。（）

判断题酵母臭味主要来自于含硫化合及癸酸和辛酸等长链肪酸。因此可以通过理化分析予以判断。（）