多项选择题
A.PH值(25℃) B.电导率(25℃) C.可氧化物质含量(以O计) D.蒸发残渣(105℃±2℃)含量
()出现的浑浊酒或沉淀酒,排除漏气原因后必须对样品进行微生物检验,经确定为生物稳定性问题,应对检出菌做杀菌有效...
多项选择题()出现的浑浊酒或沉淀酒,排除漏气原因后必须对样品进行微生物检验,经确定为生物稳定性问题,应对检出菌做杀菌有效性试验,同时对本批次产品进行全面市场跟踪排查,问题产品应立即组织撤回。
A.货架期 B.强化过程 C.市场反馈 D.保质期后一个月内
啤酒新污染菌的特性。()A.短杆、无芽孢、不运动B.生化试验:G(+)、H(—)C.污染能力强,能污染所有啤酒...
多项选择题啤酒新污染菌的特性。()
A.短杆、无芽孢、不运动 B.生化试验:G(+)、H(—) C.污染能力强,能污染所有啤酒品类 D.影响乳酸、成熟度指标
酵母属野生酵母的特点()。A.外观、颜色及镜检形态与培养酵母相似B.多为兼性厌氧,生长需求与培养酵母相似C.通...
多项选择题酵母属野生酵母的特点()。
A.外观、颜色及镜检形态与培养酵母相似 B.多为兼性厌氧,生长需求与培养酵母相似 C.通过热抗或铜抗试验,无法与培养酵母进行区分 D.不易分辨,会导致口味缺陷和异常发酵,危害程度大