油品的皂化值，表示油中（）和（）的总含量。

水溶性酸和碱能（）和（）油的氧化。

填空题水溶性酸和碱能（）和（）油的氧化。

酸值表示油品中（）酸性物质的总量。新油中的有机酸主要是（）。

填空题酸值表示油品中（）酸性物质的总量。新油中的有机酸主要是（）。

油中凡是不能被汽油或苯酒精混合液溶解的物质，均属（）。

填空题油中凡是不能被汽油或苯酒精混合液溶解的物质，均属（）。