摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。

涨发后的白果，仍保持冷水浸泡存放。

判断题涨发后的白果，仍保持冷水浸泡存放。

生物质指标主要是指对人体有害的微生物和细菌等。

判断题生物质指标主要是指对人体有害的微生物和细菌等。

挂勾芡汁均匀后就要离火起锅，以保持共计形成后的最佳状态。

判断题挂勾芡汁均匀后就要离火起锅，以保持共计形成后的最佳状态。