下列原料中（）的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。

下列烹调方法中（）在火候上要求急火热油速成。A、炖菜B、软炸C、爆菜D、熘菜

单项选择题下列烹调方法中（）在火候上要求急火热油速成。

原产于英国的猪种是（）。A、大白猪B、长白猪C、杜洛克D、两头鸟

单项选择题原产于英国的猪种是（）。

一般情况下，通体为黑色的肉牛品种是（）。A、安古斯牛B、利木辛牛C、夏洛莱牛D、皮尔罗牛

单项选择题一般情况下，通体为黑色的肉牛品种是（）。